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Champiñones aliñados con hierbas frescas aromáticas al limón
Champiñones aliñados con hierbas frescas aromáticas al limónAunque suelen gustarnos más los champiñones cocinados, me llamó mucho la atención este aperitivo de Joseba Arguiñano con champiñones...
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Morrococo de Jaén
Morrococo de JaénEl morrococo de Jaén, también llamado garbanzos mareaos, es un plato tradicional de esta zona.En realidad, en el pueblo de mis padres, Beas de Segura no he oído nunca este nombre pero...
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Pollo sentado de Jordi Roca
Pollo sentado de Jordi RocaSigo a Jordi Roca en Instagram. Es especialista en dulces pero cómo él mismo dice en esta receta: "no sólo de postres vive el hombre".No es la primera vez que veo hacer un...
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Pollo agridulce
Pollo agridulce Seguro que si alguna vez has ido a "un chino", has probado esta rica receta.He seguido los pasos de Kwan Homsai y me ha salido estupenda.Se trata de un pollo rebozado con unas...
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Espaguetis con albóndigas
Espaguetis con albóndigasDicen que los espaguetis con albóndigas lo elaboraron por primera vez los inmigrantes italianos en la ciudad de Nueva York. Inspirados en platos similares del sur de Italia,...
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Lomo de cerdo con salsa de atún
Arista tonnata ( Lomo de cerdo con salsa de atún)Teníamos la receta del vitel tonne o vitello tonnato ( ternera atunada) pero hace unos meses he descubierto que la misma receta también se puede hacer...
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Batata rellena de ensalada de feta
Batata rellena de ensalada de fetaDesde siempre me encantan los boniatos y las batatas!Estoy de suerte porque cada día están más presentes en la gastronomía. Calientes o frías, asadas, cocidas, en...
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Guiso de níscalos con longanizas
Guiso de níscalos con longanizasEste guiso es la adaptación valenciana del que hizo hace unos días Arguiñano con butifarra.La butifarra está muy rica pero estas longanizas de Onteniente (Municipio de...
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Merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde Buscando una receta de merluza en salsa verde me he topado con esta Merluza a laVasca o a la Koxkera de Arguiñano que consiste en una merluza en salsa verde con el añadido de...
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Berenjenas rellenas de atún
Berenjenas rellenas de atúnNo hace falta decir mucho. Berenjenas, atún, una especie de pisto...Sólo podía estar rico!!!Y lo mejor, con ingredientes muy sencillos y fácil de elaborar.Ingredientes ( 3...
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Cazón con papas
Cazón con papasCómo bien dijo la pescatera: "por aquí ( por Valencia) no vemos cazón todos los días"!!!Así que aproveché la ocasión y me traje dos. Uno para hacer en adobo y otro para un guiso. El...
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Pasta con bechamel de hinojo y espárragos
Pasta ( mafaldotte) con bechamel de hinojo y espárragosInspirándome en una receta de las que suele hacer Jamie Oliver los viernes para cenar con su gran familia; he aprovechado unas verduras y unos...
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Crema de langostinos
Crema de langostinosUn entrante calentito para una comida navideña o para cualquier otro día festivo.La receta es de Joseba Arguiñano y en casa ha triunfado!!!Ingredientes ( 3-4 raciones)450 gr de...
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Sopa de gulash
Sopa de gulashEstas navidades pasamos unos días en Budapest, qué maravilla y qué frío!!!Por suerte, los mercadillos navideños estaban llenos de puestos dónde reponerse con comida local y vinito...
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Aperitivo de aceitunas
Aperitivo de aceitunasCon este mezcladito seguro que sorprendes a cualquiera a la hora de la cervecita!!!Ingredientesaceitunas variadaspepinillosunas hojitas de mizuna morada ( opcional)unas hojas de...
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Marineras murcianas
Marineras murcianasHace unos días descubrí esta tapita gracias a Xuso Jones, un simpático personaje al que sigo desde hace poco pero que parece que ya hace tiempo que triunfa en tele, radio y redes....
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Ají de pollo
Ají de polloDesde que ocurrió la DANA del 29 de octubre del 2024 anegando, entre otras, las localidades del sur de Valencia, he venido ayudando como voluntaria en la Fundación Ayuda a una familia,...
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Manitas de cerdo en salsa
Manitas de cerdo en salsaAla hora de comer, hay que dar gusto a todos en casa. Hoy le ha tocado a mi marido, por fin le he hecho sus manitas!!!Dice que están riquísimas. Yo no las he probado. No soy...
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Tarta Napoleón
Tarta NapoleónLa tarta Napoleón es una especie de mil hojas que intercala capas de hojaldre con un relleno de nata y crema pastelera.Una de sus particularidades es que hay que hacerla con, al menos, un...
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Alubias verdinas con cuello de cordero
Alubias verdinas con cuello de corderoSuelo preparar las verdinas con pescado y/o marisco pero en esta ocasión, por variar y siguiendo los pasos de Arguiñano, las he preparado con cuello de cordero....
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Paella de secreto y alcachofas
Paella de secreto y alcachofasEn Valencia no nos puede faltar la paellita los días de fiesta!Esta no es la típica de pollo y conejo pero está muy rica y se hace en un "periquete"!!!Es importante que...
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Cookies de crema de cacahuete
Cookies de crema de cacahueteAyer, en Bake Off , los concursantes tuvieron que hacer una cookie tamaño gigante con tres diferentes "toppings" .Me dieron envidia, tanta que esta mañana me he levantado...
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Lasagna de espinacas a la bolognesa
Lasagna de espinacas a la bolognesaTe lo advierto, para hacer esta lasagna me he pasado toda la mañana del domingo en la cocina!!!!Dicen que ha merecido la pena. No sé!!!Pero no dejes de intentarlo....
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Curry de garbanzos con champiñones y espinacas
Curry de garbanzos con champiñones y espinacasIba a hacer un potaje de garbanzos con espinacas cuando me encontré con esta receta.El potaje está bien, sobre todo en tiempo de Cuaresma (me encantan las...
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Mujaddara ( arroz con lentejas y cebolla frita)
Mujaddara ( arroz con lentejas y cebolla frita)Un dicho en el mundo árabe oriental dice: "Un hombre hambriento estaría dispuesto a vender su alma por un plato de mujaddara". El plato es conocido con...
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