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Cordiales
Cordiales Los cordiales son un dulce navideño, típico de Murcia.Elaborados a partir de una masa de almendra y huevo, rellenos de cabello de Ángel.Son algo entretenidos, sobre todo por la falta de...
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Salsa cremosa de champiñón
Salsa cremosa de champiñón A veces hacemos un asado de carne, de pollo, de cerdo...o hacemos un pescado y no sabemos con que servirlo para que no nos quede pobre. Esta salsa nos enriquecerá...
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Guirlache
GuirlacheLa palabra guirlache viene del francés grillage (tostado), fue popularizado por los franceses en Aragón en el s. XIX .El guirlache es un dulce elaborado, básicamente, con almendra y azúcar...
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Pastelitos de almendra y yema
Pastelitos de almendra y yema En realidad, el nombre con el que se conoce a estos dulces, en la Comunidad Valenciana, es Pastissets d´almela o Pastissets de Nadal, entendiendo con ello empanadillas de...
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Manzana asada en escalera de membrillo
Manzana asada en escalera de membrillo He recuperado este postre de mi baúl de recuerdos. Lo aprendí el año que estuve en la escuela de hostelería, de eso hace ya unos 15 años. Durante mucho tiempo lo...
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Ensalada de col
Ensalada de col/ coleslaw Preparando el cocido del día de Navidad, recordé que mi madre siempre lo acompañaba con una ensalada de col. Supongo que aprovechaba la col que le sobraba, porque, tanto mi...
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Gazpachos
Gazpachos Para no andarme con polémicas, voy a llamar a este plato "gazpachos", para diferenciarlo del gazpacho, el que, andaluz o no, tomamos en los meses calurosos como una sopita fría.Y digo esto...
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Lentejas guisadas con salmón
Lentejas guisadas con salmón Puede parecer un poco rara esta combinación. Pero para los que no son muy amantes de esta legumbre es muy posible que ,a partir de esta receta, se acaben aficionando!!!A...
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Waterzooi de pollo
Waterzooi de pollo En 1990 hicimos un viaje por Bélgica, Holanda y Luxemburgo. En Gante, un día frío y lluvioso de Agosto, nos metimos en un restaurante a reconfortarnos. Nos llamó la atención un...
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Galletas de miel y especias
Galletas de miel y especias Siempre que voy a Madrid me paso por Alambique, una tienda en pleno centro, al ladito de la Iglesia renacentista de La Encarnación, donde venden todo tipo de artilugios...
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Sopa de pescado
Sopa de pescado Para hacer una buena sopa de pescado necesitamos dar tres pasos:El primero hacer un buen caldo a base de cabeza, espinas, pieles de marisco y pescado y hortalizas.El segundo trabar ese...
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Pan de jamón
Pan de jamón El pan de jamón es en realidad un pan de leche y mantequilla relleno de lo que queramos. Lo que lo hace distinto a otro tipo de panes es que sale ya del horno con la mezcla y solo hay que...
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Aguacate con gambas/ Salsa rosa
Aguacate con gambas/ Salsa rosa Os traigo un plato sencillísimo y tal vez algo "demodé". Pero es que hace unas semanas estuvimos en un restaurante de París, el Bouillon Chartier, y al ver este plato...
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Salmón con flan de espinacas y salsa de mango
Capitulo 1: Salmón con flan de espinacas y salsa de mango Podría haber hecho un plato mucho más sencillo, simplemente asando esos lomitos de salmón tan deliciosos. Pero tenía una cremita de judías...
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Pollo de corral en pepitoria
Pollo de corral en pepitoria La pepitoria es una forma española de guisar las aves, particularmente el pollo o la gallina. A la sustancia y los jugos que deja el cocinado del ave se le une un majado...
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Mi tarta de cumpleaños
Mi tarta de cumpleaños Otro 31 de enero que está apunto de llegar!!!!!!Y otra tarta de nata y fresas para festejarlo. Ya hemos perdido la cuenta de los años que llevo haciendo esta tarta para celebrar...
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Bollitos con foie y mermelada de higos
Bollitos con foie y mermelada de higos Buscando comida francesa, me topé con esta receta en el blog de Gilles Louvet, un blog escrito en español, pero dedicado a la cocina francesa. Gilles les llama...
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Lentejas al curry con camarones y patatas paja
Lentejas al curry con camarones y patatas paja Menudo frío nos hace!!! Con decir que ha nevado en Valencia! Eso dicen, pero parece que es un bulo. Nos han pasado una foto a los valencianos, pero...
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Delicia de chocolate y leche condensada
Delicia de chocolate y leche condensada Si has comprado alguna lata de leche condensada tal vez te hayas dado cuenta de la foto que lleva la lata. No me digas que no está diciendo: "Cómeme"!!!!!!Pues...
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