Crema de lentejas con setas, jamón crujiente y aceite de ajo y perejil
Este plato lo hicieron en la última edición de Masterchef. Fue uno de los platos destinados a los comedores sociales y a homenajear a todos los voluntarios del Banco de alimentos.
En casa solemos comer lentejas casi todas las semanas, no porque sea nuestro plato favorito sino porque es costumbre muy sana comer legumbres cada semana!!!!
He hecho las lentejas en la forma acostumbrada, no he tenido tanto cuidado en cortar muy fina la verdura puesto que luego iba a triturarla. He preparado un aceite de ajo y perejil que después me servirá para otros muchos platos de carne, pescado, verduras...el resto te lo cuento ahora:
Ingredientes
Para las lentejas:
- 150 gr de lentejas pardinas
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- laurel
- cominos
- sal
- media cucharadita de pimentón
- 1 tomate de pera maduro
- 1 patata
- agua
- un trozo de jamón o hueso de jamón
Para el aceite de ajo y perejil:
- 25 gr. de hojas de perejil
- 125 gr de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
Para el jamón:
- 3 lonchas finas de jamón
Para las setas:
- setas
- aceite
- mantequilla ( opcional)
Elaboración
1. Elaboramos las lentejas en la forma acostumbrada: Un sofrito de ajo, cebolla, pimiento, pimentón y tomate. Añadimos el agua, las lentejas, la zanahoria, patatas chascadas y el jamón. Dejamos cocer unos 30 minutos a partir de que comienzan a hervir. Añadimos la sal y dejamos otros 5 minutos. No deben quedar muy espesas.
2. Trituramos y colamos.
5. Salteamos las setas en aceite sólo o con mantequilla ( yo lo he hecho así porque lo vi hacer en Masterchef, aunque no soy muy de mantequilla).
6. Emplatamos:
