Pollo a la miel

Esta receta china se suele hacer con trocitos de pollo, pechuga o contramuslo, del tamaño de un bocado, sin hueso y frito en abundante aceite.

Yo he utilizado el pollo entero, cortado en trozos grandecitos y lo he "frito" en poco aceite.

Además, al marinar el pollo, la receta china incorpora un huevo que yo no he puesto.

Así la explica Kwam Homsai,

Ingredientes

Para marinar el pollo:

1 pollo
4-5 ajos
pimienta
1 cucharada de salsa de soja baja en sal
2 cucharadas de vino de arroz ( yo he utilizado Jerez)

Para freír el pollo:

2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de maizena
un chorro de aceite de oliva

Para la salsa:

2 cucharadas de maizena
2 cucharadas de agua
2 cucharadas bien colmadas de miel
2 ajos
1 trocito de jengibre
1 vaso de agua ( 150-200 ml.)
1 cucharada de salsa de soja baja en sal
4 cucharadas de vinagre de arroz

semillas de sésamo tostado

Elaboración

1. Cortamos el pollo. Picamos o majamos el ajo. Lo añadimos junto con la pimienta, la salsa de soja y el vino. Impregnamos bien el pollo y dejamos marinar unas horas en la nevera.

2. Mezclamos las dos harinas. Enharinamos el pollo y lo freímos en un poco de aceite, a fuego moderado para que se haga por dentro y se dore por fuera.

3. Mientras se dora el pollo, elaboramos la salsa: Ponemos un poco de aceite a calentar. Añadimos el ajo y jengibre. Cuando comience a tomar color añadimos un vaso de agua, la miel, salsa de soja y vinagre.